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Com projeção de crescimento médio anual de 7% até 2029, o mercado de Food Service no Brasil segue em expansão. Nesse cenário, um novo investimento em tecnologia busca acelerar a digitalização de restaurantes e fortalecer a autonomia na gestão, em meio à disputa entre grandes plataformas de delivery e a transformação dos hábitos de consumo.

IA estratégica virou prioridade. Análise da McKinsey mostra que redesenhar operações de atendimento com IA corta até 45% dos custos. No Brasil, o Instituto Garaude reduziu o tempo de resposta para 1 min 45s e elevou em 27% o agendamento das consultas após implantar agentes da startup IAcolabora, que agora oferece diagnóstico gratuito de economia operacional.