O Grupo Sorvepan desenvolveu receituário técnico de Páscoa, projeto que une a expertise técnica da Marvi Alimentos, a autoridade global da Barry Callebaut e a inovação da VaBene, além do patrocínio das marcas All Bread, Divina Fazenda, Qualimax, Vigor, Rich’s e Ferrero. Desenvolvido para transformar tendência em resultado financeiro, o material funciona como uma ferramenta de gestão voltada a padarias, confeitarias e operações de food service que buscam profissionalizar a produção sazonal.
Baseado em dados de consumo do Sebrae e tendências do Google Trends, que apontam para uma demanda crescente por produtos de alto valor agregado, o projeto tem como foco oferecer ao mercado:
- Padronização e rendimento (Marvi Alimentos): bases estruturais pensadas para garantir que receitas sejam replicáveis em larga escala, mantendo o custo-benefício e a eficiência industrial.
- Conhecimento técnico e chocolate (Barry Callebaut): aplicação de conhecimentos da Chocolate Academy™ para garantir o acabamento premium (brilho, snap e temperagem) essencial para o posicionamento de mercado.
- Valor percebido e tendências (Barry Callebaut): inclusão de sabores contemporâneos (como pistache e cookies & cream) e design de produto focado no apelo visual das vitrines físicas e digitais.
Um diferencial estratégico do projeto é a integração logística. Todo o receituário foi validado com insumos disponíveis no portfólio da Loja Sorvepan, o que elimina lacunas entre o planejamento e a execução. "Não entregamos apenas inspiração, mas uma solução ponta a ponta. O objetivo é reduzir riscos operacionais e garantir que o confeiteiro consiga escalar sua produção com controle rigoroso de margem", afirma Edneusa Miguel, Gerente Comercial e Marketing do Grupo Sorvepan.
O material foi estruturado para gerar impacto direto na última linha do balanço das empresas, oferecendo redução de desperdícios por meio de receitas testadas em ambiente real, agilidade produtiva para atender aos picos de demanda da data, mix estratégico de produtos com alto valor agregado e apelo comercial.
O Receituário de Páscoa oferece orientações importantes para empreendedores e confeitarias que desejam inovar os seus produtos para a Páscoa.
